木糖醇全麦抓果
抓果，也有叫抓吉的，是一种传统面食，它和喜饼同样都是由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，只不过喜饼为圆形，而抓果为菱形。抓果具体还分为烙制和油炸两种，各地风俗不一。也有做成指甲盖大小的方形或菱形面块，和喜饼装在一起，分发给前来贺喜的亲朋好友，那种也叫抓果豆儿。 老妈每天清晨的五点左右都会去离家不远的公园遛弯，因为她患有糖尿病，所以我经常都会提醒她出门前要吃点东西，喝点热水，我也会经常给她做一些木糖醇的点心或者蛋糕之类的，给她当零食。 今天这份抓果就是用带麦麸的全麦粉来制作的，加了少量的木糖醇，基本吃不出甜味来，老妈很喜欢。
60 菜谱
269 粉丝
21 关注
食材
- 全麦粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 50g
- 木糖醇 30g
- 干酵母 3g
- 纯牛奶 40g
步骤
1. 酵母加温牛奶溶解。
3. 将融化了酵母的牛奶倒入。
4. 一起揉成软硬合适的面团。
5. 放在温暖湿润处发酵。
6. 发酵到两倍大时取出面团，分割成4小块，分别反复揉匀到没有气泡很光滑，这个很重要。
7. 取一块面团，其余的面团盖好。
8. 把面团擀成圆饼。
9. 用刮板切成长条，再切成菱形。
10. 也可横切成小方丁。
11. 用手把切好的抓果划散开，摆到烤盘上，放入烤箱，再放一碗热水，饧发15分钟左右。
12. 烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，色泽金黄即可，烘烤的时候要注意观察，不小心会烤糊了。
小贴士
- 1.因为面粉的吸水性不同，牛奶的量要自己掌握。
- 2.分割好的面团，要分别反复揉匀到没有气泡很光滑，这个很重要。
- 3..切好的抓果，一定要饧发，这样做出来的口感才好。
- 4.烘烤的时候不要离开，要注意观察，否则不小心会烤糊了。
菜谱创建于:2018年05月14日 21:55
