木糖醇栗子酥
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食材
- 去壳栗子200克
- 木糖醇20克纯
- 牛奶50ML
- 色拉油适量30ML
- 蛋黄1个
- 白芝麻少许
- 中筋面粉（水油）150克
- 色拉油（水油）60克
- 木糖醇（水油）25克
- 水（水油）42克
- 中筋面粉（油酥）100克
- 色拉油（油酥）35克
步骤
1. 栗子蒸熟透后捣碎。加木糖醇小火翻炒均匀
2. 再加牛奶、色拉油继续小火炒到栗子泥变粘稠，放凉备用
3. 分别将水油皮面团、油酥面团混合均匀后分别分成10等分，静置15分钟
4. 将水油面团压扁，包裹一份油酥面团
5. 将包裹了油酥的水油面团，压成牛舌形后从上向下卷制，该过程重复2-3次
6. 将步骤5擀圆，包裹栗子泥。滚圆后放入铺好油纸的烤盘，稍压扁
7. 刷上厚厚鸡液，撒上白芝麻，上下火，烤箱预热200°，中层，烤制20-25分钟
菜谱创建于:2014年08月11日 20:05
