全麦贝果
贝果又叫硬面包圈，是将面团水煮之后再烤制，烤制后的面包咬劲十足，口感超好！ 今天分享一款低糖低油的全麦贝果，非常有嚼劲，组织还挺细腻，不仅可以做成三明治，还可以当点心吃，饿了直接嚼一个，管饱！越嚼越香哦，想嚼的同学可以试试！
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食材
- 高筋面粉 170g
- 全麦粉 80g
- 糖 8g
- 盐 4g
- 酵母 4g
- 水 160g
- 黄油 8g
- 煮的糖水：水 1000g
- 糖 30g
步骤
1. 除黄油外所有材料放入面包桶
2. 揉至扩展阶段，不用出膜
3. 加入软化的黄油，揉均匀就可以了
4. 均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 取一个面团擀成长椭圆，横放，折三分之一，压紧
6. 再折三分之一，压紧（去除气泡）
7. 对折，收口处捏紧、搓长、稍微长一点
8. 一边用擀面杖擀平，包住另一头，捏紧
9. 收口朝下，放在油纸上，室温发酵30-40分钟（不要忘了盖保鲜膜），发至1.5倍大小。发酵好的面包显得很饱满！
11. 每面煮30秒
12. 30就够了，时间不要长，漏网装出，摆入烤盘。
13. 烤箱预热200度，煮好的面团直接烤，中层、烤20分钟左右。
14. 烤好的面包晾凉！我搓的太短了，变成大胖子啦！😂
15. 搭配蔬菜水果就是美美的健康早餐啦！低卡又健康！
小贴士
- 1、面团揉到扩展阶段就好了，表面较为光滑，可以拉膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
- 2、搓的时候稍微搓长一点，要不然就会像我这样胖嘟嘟，中间没有圈了😂！
- 3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中，油纸会和面团自然分开。取出油纸，面团每面煮30秒即可，不要煮太久哦
菜谱创建于:2019年06月10日 19:16
