糖醋排骨
之前我邀请了我弟弟和弟媳妇过来吃午餐，其中我准备了一道糖醋排骨，这道排骨弟媳边啃边夸赞，一直称好吃好吃，一会儿功夫就被她啃了4根，还跟我讨教了做法。有一天她回娘家了，她打算把这道菜做给她家人吃，发了消息过来问我具体的做法，我说我还没有把菜谱整理出来呢，我跟她说不然我把我的步骤图发给她，口头跟她说了个大概。既然都觉得好吃，我今天就把这道菜写出来哦，让每个人都当一回大厨。
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食材
- 排骨 500g
- 姜 1块
- 陈皮 1块
- 葱 1根
- 冰糖 25g
- 白醋 40ml
- 料酒 5ml
- 生抽 20ml
- 老抽 5ml
- 油 30ml
- 白芝麻 适量
- 开水 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 锅里热油后加入姜片煸香
3. 放入洗净用厨房纸吸干水分的排骨翻炒
5. 翻炒至排骨上色即可
6. 加入适量开水和冰糖盖上锅盖烧开后转小火慢煨
7. 煨至收汁再加入15ml白醋翻炒
8. 翻炒至醋味挥去收汁即可
9. 装盘后撒入炒香的白芝麻
10. 色泽诱惑的糖醋排骨完成啦
11. 近看
小贴士
- 1、倒油前可用姜片抹锅底，可避免粘锅
- 2、做糖醋排骨要分两次加醋，第一次加是除去排骨腥味，第二次加是提味，增加排骨的酸甜味
菜谱创建于:2018年05月15日 08:33
