糖醋排骨
最爱吃的糖醋排骨。
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食材
- 排骨 600g
- 葱 1棵
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 番茄沙司 1勺
- 黄冰糖 1块
- 花椒 10颗
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 盐 适量
- 热水 适量
- 菜籽油 少许
- 醋 4勺
步骤
1. 排骨洗净泡水20分钟去血。
2. 排骨开水下锅，焯3分钟，撇去血沫。
4. 准备好葱段和香料。
5. 热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。
6. 出现焦糖色后即可。
7. 排骨倒进去翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分钟。
8. 倒入葱段和香料，中小火翻炒1分钟。
9. 倒入糖醋汁。翻炒均匀。
10. 糖醋汁倒入后翻炒2分钟，更入味。
11. 倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟。
12. 时间到了后大火收汁。
13. 汤汁收干后，锅底会剩下油，用油再把排骨翻炒半分钟更好吃。
14. 成品图
15. 成品图
菜谱创建于:2017年09月24日 22:10
