红烧糖醋排骨
糖醋排骨的做法多种多样，熬糖色法对于没有基础技能的人来说是相当难的，一不小心就可能把糖熬焦发苦。果子给大家分享一道酱油色红烧法，对于小白学习起来是非常合适，而且口味也不输于熬糖色方法。
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食材
- 排骨 500克
- 白糖 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 少许
- 生姜 3片
- 醋 少许
- 盐 适量
- 八角 3个
步骤
1. 先准备好食材，排骨剁段
2. 排骨下入冷水锅内煮开捞去浮沫
3. 捞出清洗干净
4. 将葱、姜切好备用
5. 炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味捞出弃之
7. 排骨上色后，注入没过排骨的温水
8. 在放入八角，中小火炖半小时左右
9. 加入二勺糖
10. 再加一勺盐
11. 另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖一勺、醋熬2分钟
12. 加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁
13. 将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上均匀的糖醋汁即可关火
14. 撒点葱花装盘，美味即享
小贴士
- 1、老抽不要放得太多，老抽用于上色、生抽用于提鲜和增加咸度 2、盐和糖剂量可自行调一下3、淀粉水不要太浓稠
- 2、糖和盐掌握不了的话，可以自己品尝一下，适合自己口味即可
- 3、淀粉水不要太浓稠
菜谱创建于:2018年02月06日 00:55
