糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋排骨的做法因人而异,每个地方都或许有所不同,我还是特别喜欢吃妈妈做的糖醋排骨,百吃不腻,老少皆宜。特别常见的一道家乡宴客菜!很受欢迎的家乡菜糖醋排骨来喽,味道很好,家人都特别喜欢。

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食材

  • 猪肋排 2根
  • 料酒 1勺
  • 冰糖 7-8粒
  • 白醋 少许
  • 葱姜蒜 少许
  • 老抽 1汤匙
  • 香醋 小半汤匙
  • 适量

步骤

糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10235'>猪肋排</a>2根斩小段,用清水多浸泡浸泡2次,中途换去血水

1. 猪肋排2根斩小段,用清水多浸泡浸泡2次,中途换去血水

糖醋排骨,排骨先腌制1小时左右入味:加一勺盐、葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>半汤匙、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>一汤匙、

2. 排骨先腌制1小时左右入味:加一勺盐、葱姜蒜、料酒半汤匙、老抽一汤匙、

糖醋排骨,加生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀

3. 加生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀

糖醋排骨,锅里放适量的油,排骨去掉葱姜蒜放锅里煎

4. 锅里放适量的油,排骨去掉葱姜蒜放锅里煎

糖醋排骨,煎至排骨金黄装盘备用

5. 煎至排骨金黄装盘备用

糖醋排骨,用锅里的底油葱姜蒜爆香 温馨提醒:葱姜蒜是另外准备的不是腌制排骨的

6. 用锅里的底油葱姜蒜爆香 温馨提醒:葱姜蒜是另外准备的不是腌制排骨的

糖醋排骨,煎好的排骨放进去翻炒
加半勺料酒

7. 煎好的排骨放进去翻炒 加半勺料酒

糖醋排骨,半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>(木有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>代替哈)

8. 半汤匙白醋(木有白醋香醋代替哈)

糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>7-8粒(白糖也可以)

9. 冰糖7-8粒(白糖也可以)

糖醋排骨,重点来了:一定要加热水没过排骨,大火烧开小火焖40分钟左右,建议不要加冷水,肉回缩,口感不佳。
排骨已经腌制入味此时没加盐,如果觉得淡可以根据个人口味添加少许。肋排容易熟透,普通骨头时间得延长,煮的越熟透口感越好!

10. 重点来了:一定要加热水没过排骨,大火烧开小火焖40分钟左右,建议不要加冷水,肉回缩,口感不佳。 排骨已经腌制入味此时没加盐,如果觉得淡可以根据个人口味添加少许。肋排容易熟透,普通骨头时间得延长,煮的越熟透口感越好!

糖醋排骨,汤汁快收完时再加小半汤匙香醋加盖焖3-5分钟,那口感绝对不一样不信你试一试

11. 汤汁快收完时再加小半汤匙香醋加盖焖3-5分钟,那口感绝对不一样不信你试一试

糖醋排骨,特别香喷喷的糖醋排骨就完成了,口感刚刚好,肉嫩味道微甜带有醋香味,家人都说特别赞,表示超级满意,妈妈说下次烧糖醋排骨还让我来!

12. 特别香喷喷的糖醋排骨就完成了,口感刚刚好,肉嫩味道微甜带有醋香味,家人都说特别赞,表示超级满意,妈妈说下次烧糖醋排骨还让我来!

糖醋排骨,成品:装盘即可,葱丝装饰!棒棒哒

13. 成品:装盘即可,葱丝装饰!棒棒哒

菜谱创建于:2017年07月11日 13:28

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