糖醋排骨
糖醋排骨的做法因人而异，每个地方都或许有所不同，我还是特别喜欢吃妈妈做的糖醋排骨，百吃不腻，老少皆宜。特别常见的一道家乡宴客菜！很受欢迎的家乡菜糖醋排骨来喽，味道很好，家人都特别喜欢。
98 菜谱
11037 粉丝
65 关注
食材
- 猪肋排 2根
- 料酒 1勺
- 冰糖 7-8粒
- 白醋 少许
- 葱姜蒜 少许
- 老抽 1汤匙
- 香醋 小半汤匙
- 盐 适量
步骤
1. 猪肋排2根斩小段，用清水多浸泡浸泡2次，中途换去血水
3. 加生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀
4. 锅里放适量的油，排骨去掉葱姜蒜放锅里煎
5. 煎至排骨金黄装盘备用
6. 用锅里的底油葱姜蒜爆香 温馨提醒：葱姜蒜是另外准备的不是腌制排骨的
7. 煎好的排骨放进去翻炒 加半勺料酒
9. 冰糖7-8粒（白糖也可以）
10. 重点来了：一定要加热水没过排骨，大火烧开小火焖40分钟左右，建议不要加冷水，肉回缩，口感不佳。 排骨已经腌制入味此时没加盐，如果觉得淡可以根据个人口味添加少许。肋排容易熟透，普通骨头时间得延长，煮的越熟透口感越好！
11. 汤汁快收完时再加小半汤匙香醋加盖焖3-5分钟，那口感绝对不一样不信你试一试
12. 特别香喷喷的糖醋排骨就完成了，口感刚刚好，肉嫩味道微甜带有醋香味，家人都说特别赞，表示超级满意，妈妈说下次烧糖醋排骨还让我来！
13. 成品：装盘即可，葱丝装饰！棒棒哒
菜谱创建于:2017年07月11日 13:28
