蚕豆炒鸡蛋
除了最常做的清炒蚕豆外，蚕豆炒鸡蛋也是我家蚕豆的一种最常见的搭配做法，嫩绿的蚕豆，黄灿灿的鸡蛋，一看就让人有食欲，而且做法也很简单，营养又十足，入口润滑细腻，鲜嫩可口，也很清淡，不失为一道养生菜。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 新鲜蚕豆 300克
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 油 适量
步骤
1. 新鲜的蚕豆剥去外面的壳。
2. 再把蚕豆皮剥去。
3. 锅中倒入适量水。
4. 把剥去皮的蚕豆放入锅加少许盐煮一下。
5. 然后把煮好的蚕豆用手或者刀掰小一点。
6. 四个鸡蛋打入碗中。
7. 加入少许的料酒和盐打散。
8. 蛋液打匀后再把掰小的蚕豆放入蛋液中搅匀。
9. 锅中倒入适量油。
10. 七成热时把打散的蛋液倒入锅中。
11. 等蛋液稍凝固，用勺子将蛋液翻面后快速划散炒匀，再翻炒下即可出锅。
12. 家常简单的鸡蛋炒蚕豆，营养十足，鲜嫩可口。
小贴士
- 1、蚕豆过敏人群不宜食用蚕豆。
- 2、蚕豆一定要煮熟。
菜谱创建于:2018年05月21日 00:39
