茄汁肉沫酿豆腐
来网上厨房第5天了，每天都发布一些我认为简单的美食。复杂的…额… 😅😅等我哪天真的有心情了再弄上来吧～ 这个茄汁肉沫酿豆腐，味道真的很好～ 也是我家人爱吃的美食之一～ 酸酸甜甜的，很开胃，是超级下饭的一道菜
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食材
- 豆腐 680g
- 肉沫 175g
- 肉沫用调味料
- 油 3g
- 酱油 9g
- 鸡粉 2g
- 玉米淀粉 3g
- 老抽 2g
- 茄汁调料
- 番茄酱 35g
- 添丁醋 15g
- 酱油 12g
- 玉米淀粉 3g
- 水 15g
- 细砂糖 8g
- 盐 1g
步骤
1. 肉买回来先洗干净沥干水，切成片
2. 然后剁成肉末，一定要用刀剁，不然肉的口感会差很多哦
4. 30分钟后把肉放锅里中火快速翻炒至7成熟，捞起备用
5. 准备好茄汁调料 用一个小碗，把35g番茄酱、15g添丁醋、12g酱油、8g糖和1g盐放进去搅拌均匀， 用另外一个小碗做淀粉水，3g玉米淀粉+15g水，混合均匀后倒进茄汁调料碗里。
6. 调料搅拌均匀，备用
7. 不粘锅里放一点油，中小火把豆腐放进去煎至一面金黄后翻面
8. 等两面都煎至金黄后倒入之前炒至7成熟的肉沫
9. 肉沫往周边和豆腐面上撒～
10. 倒入茄子调料
11. 中小火
12. 盖上锅焖煮3分钟
13. 打开锅盖，把豆腐翻面再翻面
14. 装盆，表面撒点已炒熟的白芝麻即可
15. 酸酸甜甜的很开胃～
16. 开吃了～
小贴士
- 后面焖煮的时候小火，翻完面后煮1分钟即可上锅～
菜谱创建于:2017年08月12日 17:48
