冰醉河虾
香气四溢，鲜美无比，简单至极。夏日的傍晚，啤酒畅饮，虾子畅尝，小电扇吹吹，幸福满满。
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食材
- 河虾 250克
- 高度白酒 5克
- 生抽 15克
- 白糖 5克
- 盐 5克+3克
- 生姜 数片
- 凉开水 适量
步骤
1. 河虾洗净，沥干。去不去虾钳随意。
2. 锅里放入5克盐和姜片。
3. 加入足量清水，估计能够没过所有的虾。加盖，开火。
4. 煮水的同时准备腌泡汁。用可以密封的容器，加入白酒。
5. 生抽
6. 糖
7. 盐
8. 加适量凉白开，搅匀。液体的量要能没过大半河虾。
9. 水煮开
10. 下入河虾，加盖。
11. 水再次煮开即可关火。
12. 捞起，放入腌泡汁中，加盖，略放凉后放入冰箱三小时以上。
13. 中途取出翻拌一下，让所有的虾都能浸到腌泡汁。
小贴士
- 1.我用的是泸州老窖。大家可以选别的高度白酒。如果喜欢酒味浓一些的可以略多加些，或者再加点花雕。
- 2.用盐量得看所用生抽的咸度以及自己喜欢的咸度而定，调好的汁水应比平时的菜味略咸。
菜谱创建于:2018年05月21日 15:14
