大葱炒五花肉

大葱炒五花肉

这种比较肥的五花肉最适合做这样的小炒肉,因为在煸炒过程中,五花肉里大部分油脂都被煸了出来,所以吃起来并不油腻,反而特别香。 这道菜不仅肉好吃,大葱也特别香,上桌之后都先挑大葱吃,最后剩下的都是肉了。所以,一根大葱根本就不够吃,下次一定得多加点。

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食材

  • 五花肉 200
  • 大葱 1根
  • 杭椒 1根
  • 适量
  • 1g
  • 甜面酱 10g
  • 生抽 3g
  • 老抽 2g
  • 3g
  • 料酒 3g

步骤

大葱炒五花肉,备好所需食材

1. 备好所需食材

大葱炒五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮,在半冻状态下切成薄片

2. 五花肉去皮,在半冻状态下切成薄片

大葱炒五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>都切斜刀片

3. 大葱杭椒都切斜刀片

大葱炒五花肉,锅中放过少许油,油温3成热时放入肉片,中小火煸炒

4. 锅中放过少许油,油温3成热时放入肉片,中小火煸炒

大葱炒五花肉,炒至肉片打卷,表皮有点焦黄

5. 炒至肉片打卷,表皮有点焦黄

大葱炒五花肉,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒片刻

6. 烹入料酒翻炒片刻

大葱炒五花肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒匀

7. 放入甜面酱炒匀

大葱炒五花肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒匀

8. 放入生抽老抽炒匀

大葱炒五花肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒片刻

9. 放入翻炒片刻

大葱炒五花肉,倒入大葱和杭椒,并调入盐,转中大火翻炒一会即可

10. 倒入大葱和杭椒,并调入盐,转中大火翻炒一会即可

大葱炒五花肉,盛出享用,特别香

11. 盛出享用,特别香

小贴士

  1. 1、五花肉在半冻状态下切片很容易
  2. 2、大葱我用的是葱白,一根感觉有点少,炒出来很香,喜欢的可以用两根
  3. 3、值得注意的是,炒这个菜时油不要放过多,因为在煸肉时会出很多的油
菜谱创建于:2018年05月22日 14:12

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