大葱炒五花肉
这种比较肥的五花肉最适合做这样的小炒肉，因为在煸炒过程中，五花肉里大部分油脂都被煸了出来，所以吃起来并不油腻，反而特别香。 这道菜不仅肉好吃，大葱也特别香，上桌之后都先挑大葱吃，最后剩下的都是肉了。所以，一根大葱根本就不够吃，下次一定得多加点。
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食材
- 五花肉 200
- 大葱 1根
- 杭椒 1根
- 油 适量
- 盐 1g
- 甜面酱 10g
- 生抽 3g
- 老抽 2g
- 糖 3g
- 料酒 3g
步骤
1. 备好所需食材
2. 五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片
4. 锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒
5. 炒至肉片打卷，表皮有点焦黄
6. 烹入料酒翻炒片刻
7. 放入甜面酱炒匀
9. 放入糖翻炒片刻
10. 倒入大葱和杭椒，并调入盐，转中大火翻炒一会即可
11. 盛出享用，特别香
小贴士
- 1、五花肉在半冻状态下切片很容易
- 2、大葱我用的是葱白，一根感觉有点少，炒出来很香，喜欢的可以用两根
- 3、值得注意的是，炒这个菜时油不要放过多，因为在煸肉时会出很多的油
菜谱创建于:2018年05月22日 14:12
