自制红油豆鼓牛肉老干妈
因为身体原因不可以吃花椒、味精、鸡精这三样佐料 但是作为一个生活在大重庆的重庆人来说 有啥子东西里面没得这几样 所以自制“牛肉老干妈” 下饭、面条什么的很不错哟
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食材
- 牛肉 适量
- 干辣椒 适量
- 花生米 适量
- 豆鼓 200g
- 蒜、陈皮 适量
步骤
1. 准备干辣椒放平底锅里面炕至焦
2. 干辣椒搅碎
3. 搅碎ing……
4. 搅成这个样子就可以啦
5. 大蒜3个➕2片陈皮用搅拌机搅碎
6. 准备好烤好了的花生碎🥜
7. 嗯嗯，大概就是这些东东，没有添加剂的
8. 作为一个肉食动物，一定要有肉啦，牛肉切粒、焯水
9. 捞出晾干水分，可以用厨房吸油纸把水分吸一吸，以免炸的时候溅油出来
10. 放至锅里面炸至金黄色，多放油，将就这个油一起酥辣椒🌶️
11. 放入香叶、八角、茴香、砂仁等香料加入豆鼓、蒜炒出香味后关小火加入辣椒🌶️面和花生碎（注意如果火大会把辣椒面🔥糊）⚠️这一步很关键，你也可以添加你自己想要添加的其他元素
12. 最后根据自己的口味放入适量的盐和鸡精等调料
13. 铛铛铛～ 成品还是很诱人的哟
小贴士
- 1、花生碎用烤箱烤，没有烤箱可以用平底锅烤，用擀面杖压成花生碎
- 2.、不吃牛肉可以换成猪肉肉末什么的，反正根据自己的口味加
- 3、因为本人不吃花椒，所以没放花椒，放了花椒会更香哟，放花椒籽的话等一定要先放把花椒炸一下成花椒油，再放其他的香料会更香
菜谱创建于:2018年05月29日 20:39
