苜蓿香肠百叶卷
今儿就与大家分享一道~苜蓿香肠百叶卷，清香咸鲜，补钙又富含维生素，且操作也非常简单，喜欢的亲也可试试~~~
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食材
- 杭椒 1个
- 香肠 1根
- 百叶 百叶
- 苜蓿叶 250克
- 菜籽油 2汤匙
- 食盐 适量
- 香葱 1根
- 蒜头 2瓣
- 白糖 2/1小勺
步骤
1. 备好食材
2. 苜蓿摘去根头后放至清水浸泡10分钟左右洗净
3. 锅中水开加少许盐和食用油、放入苜蓿叶焯烫变色后捞出
4. 放至案板上用刀剁碎、挤干水分放入一个干净的容器中
5. 香肠洗净放入冷水锅、加盖煮熟
6. 捞出先切片、再切成碎丁
7. 与苜蓿一起放入容器中、加食盐、白糖和鸡粉
8. 将葱蒜及杭椒清洗干净后切沫、切片
9. 炒锅加热倒入菜籽油、下葱蒜杭椒沫爆香
10. 倒入苜蓿草锅中、然后用筷子快速将其搅拌均匀备用
11. 将买来的整张豆皮用水冲洗干净、一折为三叠成长条、中间切一刀成正方形
12. 炒锅水开加点食盐、放入切好的豆皮焯烫去除豆腥味后捞出
13. 取二张豆皮放至案板上、然后如图铺上苜蓿香肠馅料
14. 然后自下向上卷成卷、分一个大卷、一个小卷
15. 全部卷好后再用刀切成小段
16. 按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了
17. 喜辣的，还跟我一样，再撒些辣椒油，味道更香
小贴士
- 1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心
- 2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
- 3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
- 4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心
菜谱创建于:2018年05月31日 10:43
