爆炒牛百叶

爆炒牛百叶

牛百叶切丝,先焯水后爆炒,清香脆嫩还不失韧性,搭配青椒香菜是很不错的下酒小菜。

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食材

  • 牛百叶 250克
  • 青椒 半个
  • 香菜 4棵
  • 1段
  • 红尖椒 1个
  • 生抽 1汤匙
  • 半汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 芝麻油 半汤匙
  • 胡椒粉 0.5克
  • 淀粉 半汤匙

步骤

爆炒牛百叶,食材准备好

1. 食材准备好

爆炒牛百叶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>择洗干净

2. 香菜择洗干净

爆炒牛百叶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 223'>牛百叶</a>反复搓洗

3. 牛百叶反复搓洗

爆炒牛百叶,切丝备用

4. 切丝备用

爆炒牛百叶,香菜切小段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切圈 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片

5. 香菜切小段 红尖椒切圈 切片

爆炒牛百叶,牛百叶放入开水中汆烫 快速捞出

6. 牛百叶放入开水中汆烫 快速捞出

爆炒牛百叶,快速捞出备用

7. 快速捞出备用

爆炒牛百叶,取一小碗 放入葱片 淀粉 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 醋 适量清水(约3汤匙的量)搅拌均匀

8. 取一小碗 放入葱片 淀粉 蚝油生抽 醋 适量清水(约3汤匙的量)搅拌均匀

爆炒牛百叶,起油锅 油热后放入红尖椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>翻炒出香味

9. 起油锅 油热后放入红尖椒和青椒翻炒出香味

爆炒牛百叶,烹入之前调好的料汁

10. 烹入之前调好的料汁

爆炒牛百叶,汤汁变得浓稠

11. 汤汁变得浓稠

爆炒牛百叶,放入焯水后的牛百叶

12. 放入焯水后的牛百叶

爆炒牛百叶,快速翻拌

13. 快速翻拌

爆炒牛百叶,放入香菜

14. 放入香菜

爆炒牛百叶,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a> 关火

15. 淋入芝麻油 关火

爆炒牛百叶,快速出锅 趁热食用

16. 快速出锅 趁热食用

小贴士

  1. 牛百叶加热时间不易过长 料汁提前备好 缩短烹饪时间。
菜谱创建于:2020年05月20日 19:59

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