腊肠菜心粒

蔡兴能怎么吃？姜汁炒？白灼？炖？其实菜心还能切成粒炒着吃！这次用的是菜杆偏白色，且口感爽脆的菜心。菜味比较清淡。有些人叫它为“广东菜心”，大家不妨试试！

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1. 菜心浸泡半小时，冲洗干净。摘掉发黄的叶子。把干净的蔬菜沥干净水分，然后切掉菜头，把菜心切成小粒。

2. 在切好的菜心粒里面加入一小勺的盐，用手把盐和菜心充分混合腌制约10分钟。

3. 在菜心腌制的时候把青椒，红椒切成粒。

4. 把腊肠冲洗干净，然后用刀切成小粒，不用腊肠可以用腊肉，火腿等。同时把蒜切成粒。

5. 腌制好的菜心用力把水分挤出来。如果怕咸味高，可以用清水冲洗一次，然后再把水分挤干净。

6. 把锅烧热，食用油倒入锅里。把腊肠倒进去翻炒。油不用多，腊肉会出油，翻炒几下后加入少量的盐。然后把蒜粒倒入并翻炒均匀。

7. 把之前切好的青红椒倒入锅里翻炒。日然后把菜心倒进锅里，把火调至大火，把所有材料翻炒均匀，最后倒入糖和鸡粉。炒均匀后即可上碟。

菜谱创建于:2018年06月12日 23:37

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