猪肝粉
猪肝粉是街头小吃店最常见的一个招牌小吃，有段时间特别迷恋猪肝粉，于是经常会跑出去街边的小店吃，但是好吃归好吃，重油重盐的也太上火，关键是怕不干净，正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱，刚好拿来煮米粉吃，味道简直比外面的好吃一百倍，这些天恐怕又要天天吃米粉了。
173 菜谱
412 粉丝
3 关注
食材
- 猪肝 一小块
- 米粉 一把
- 小米辣 两根
- 姜 一块
- 黄豆酱 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 少许
- 料酒 一勺
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 小葱 两根
步骤
1. 准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。
2. 锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。
3. 煮米粉的时候把配料切一切。
4. 煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。
7. 加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。
8. 将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜
- 豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替
菜谱创建于:2018年06月13日 00:38
