爆炒猪肝
天气越来越冷，婷姐也越来越越懒……感觉懒癌晚期没得治了，要么就是不想做饭，要么就是快手菜随便吃，原来大家都觉得婷姐家人有福，个个都会吃成圆筒子，现在……嗯，也很有福，即使快手菜也好吃到横扫两碗米饭，继续长成圆筒子。 今天婷姐要分享的这道快手菜是爆炒猪肝。听名字也能看出来这是一道快手简餐了，关键是中午做个爆炒猪肝，剩下一点晚上竟然被婷姐做成了猪肝盖浇饭，一天的餐食都解决了，是不是懒人福利，是不是很舒服呢？我们一起来看看这道快手菜到底是怎么做的吧。厨房小白也能一看就会的图文版来啦。
42 菜谱
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食材
- 猪肝 200g
- 洋葱 半个
- 红辣椒 1个
- 蒜苗 3根
- 豆瓣酱 1勺
步骤
1. 首先，我们要把猪肝切薄片，当然，这个看个人刀工啦，也不必太介意，不要切成块就行。
2. 然后腌制猪肝，我们今天不用生粉，也能让猪肝鲜嫩哟，只需要一点的料酒，
3. 再加入一点酱油
4. 料酒去腥，酱油调味，翻拌均匀后腌制10分钟
5. 接下来配菜也要处理一下，我们把洋葱切块
6. 辣椒除去籽切成块
7. 蒜苗切段
8. 蒜子也切成片（这里主要是婷姐偷懒了，懒人菜谱嘛，所以偷懒啦，勤快的可以剁成蒜泥哟）
9. 锅入油烧热后放入蒜子炒香
10. 再放入猪肝翻炒
11. 至猪肝七八层熟的时候盛出备用。（七八层熟猪肝上还带有一点血丝哟）
12. 锅里留底油，放入豆瓣酱翻炒出红油
13. 倒入洋葱炒至8层熟
14. 盛出洋葱备用
15. 取干净的锅，烧热油
16. 倒入洋葱和辣椒翻炒
17. 再加入猪肝爆炒
18. 最后加入切好的蒜段翻炒
19. 炒至蒜段断生后就可以出锅装盘享用了
小贴士
- 第一次爆炒猪肝盛出来的时候还是有血丝的哟，千万不要炒到全熟，不然在回锅的时候就会炒老了，口感就不脆爽了哟~
