白切猪肝（卤猪肝）
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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食材
- 猪肝 1块
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 肉寇 1个
- 香果 1个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
步骤
1. 猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
2. 香料准备好~
3. 葱切长段。
4. 姜切片。
5. 所有食材备好。
6. 锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
7. 重新起锅，加入葱姜。
8. 香料。
9. 料酒。
10. 将锅中水煮沸。
11. 下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
12. 煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
13. 切成片。
14. 装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
15. 成品图~
小贴士
- 猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
菜谱创建于:2018年03月26日 17:03
