白切猪肝(卤猪肝)

白切猪肝(卤猪肝)

猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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食材

  • 猪肝 1块
  • 香叶 3片
  • 八角 2个
  • 桂皮 1个
  • 肉寇 1个
  • 香果 1个
  • 料酒 1勺
  • 适量

步骤

白切猪肝(卤猪肝),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>放淡盐水中浸泡,期间多次换水,一定要泡到发白才好,不过如果你不在乎成品颜色,就不用泡很久,我大概泡了半天时间。

1. 猪肝放淡盐水中浸泡,期间多次换水,一定要泡到发白才好,不过如果你不在乎成品颜色,就不用泡很久,我大概泡了半天时间。

白切猪肝(卤猪肝),香料准备好~

2. 香料准备好~

白切猪肝(卤猪肝),葱切长段。

3. 葱切长段。

白切猪肝(卤猪肝),姜切片。

4. 姜切片。

白切猪肝(卤猪肝),所有食材备好。

5. 所有食材备好。

白切猪肝(卤猪肝),锅中先烧开一锅水,将猪肝放进去,煮出浮沫,取出冲洗干净。

6. 锅中先烧开一锅水,将猪肝放进去,煮出浮沫,取出冲洗干净。

白切猪肝(卤猪肝),重新起锅,加入葱姜。

7. 重新起锅,加入葱姜。

白切猪肝(卤猪肝),香料。

8. 香料。

白切猪肝(卤猪肝),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 料酒

白切猪肝(卤猪肝),将锅中水煮沸。

10. 将锅中水煮沸。

白切猪肝(卤猪肝),下入猪肝和适量盐。再次煮沸后,转小火将猪肝煮熟。

11. 下入猪肝和适量盐。再次煮沸后,转小火将猪肝煮熟。

白切猪肝(卤猪肝),煮好的猪肝,在锅中泡2个小时以上,取出沥干水。

12. 煮好的猪肝,在锅中泡2个小时以上,取出沥干水。

白切猪肝(卤猪肝),切成片。

13. 切成片。

白切猪肝(卤猪肝),装盘,蘸你喜欢的酱汁食用即可~

14. 装盘,蘸你喜欢的酱汁食用即可~

白切猪肝(卤猪肝),成品图~

15. 成品图~

小贴士

  1. 猪肝一定要充分浸泡好,血水要浸泡干净,这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
菜谱创建于:2018年03月26日 17:03

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