爆炒猪肝
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食材
- 猪肝 一块
- 鸡蛋 一个
- 水淀粉 适量
- 料酒 两勺
- 蚝油 一勺子半
- 生抽 两勺
- 生姜大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
步骤
1. 准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2. 对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3. 准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
5. 搅拌均匀腌制一会儿
6. 大蒜生姜切片
7. 青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃
8. 另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
9. 锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
10. 重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
11. 然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
12. 过好油的猪肝片儿快速翻炒
13. 先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
14. 汁儿差不多的时候倒入水淀粉
15. 出锅即可
菜谱创建于:2017年11月20日 15:19
