爆炒猪肝

爆炒猪肝

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食材

  • 猪肝 一块
  • 鸡蛋 一个
  • 水淀粉 适量
  • 料酒 两勺
  • 蚝油 一勺子半
  • 生抽 两勺
  • 生姜大蒜 适量
  • 青红椒 适量
  • 干辣椒 适量

步骤

爆炒猪肝,准备新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>一块儿,清洗干净血水

1. 准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水

爆炒猪肝,对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿

2. 对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿

爆炒猪肝,准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀

3. 准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀

爆炒猪肝, 切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,适量水淀粉
一勺耗油

4. 切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉 一勺耗油

爆炒猪肝,搅拌均匀腌制一会儿

5. 搅拌均匀腌制一会儿

爆炒猪肝,大蒜生姜切片

6. 大蒜生姜切片

爆炒猪肝,青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿
不吃辣的人买不辣的甜椒
反正我觉得辣的好吃

7. 青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃

爆炒猪肝,另取一个小碗加入:加入大半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀

8. 另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀

爆炒猪肝,锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅

9. 锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅

爆炒猪肝,重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香

10. 重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香

爆炒猪肝,然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>】

11. 然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒

爆炒猪肝, 过好油的猪肝片儿快速翻炒

12. 过好油的猪肝片儿快速翻炒

爆炒猪肝,先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】

13. 先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】

爆炒猪肝,汁儿差不多的时候倒入水淀粉

14. 汁儿差不多的时候倒入水淀粉

爆炒猪肝,出锅即可

15. 出锅即可

菜谱创建于:2017年11月20日 15:19

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