蘸水猪肝
猪肝这样做不仅营养而且好吃，老少皆宜！猪肝具有明目，补血，去除毒素等功效！将猪肝这样做，最大程度的保留了猪肝的营养成分，非常值得一试呢！
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食材
- 猪肝500g
- 姜蒜泥15g
- 生抽10g
- 小米椒2至3个
- 辣椒油10g
- 花椒粉3g
- 鸡精2g
- 香油几滴
- 八角 1个
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 花椒粒3g
- 姜片几片
- 葱结
- 料酒15g
- 葱花适量
步骤
1. 猪肝用冷水浸泡2小时，期间换水三次
2. 将猪肝放入冷水锅中
3. 放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒粒，料酒
4. 开火将水烧开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟
5. 将煮熟的猪肝，放入凉水中浸泡至完全冷却
6. 将姜蒜捣成泥
7. 将姜蒜末与小米椒混合后，淋入热油，并且搅拌均匀
8. 加入盐，生抽，花椒粉，香醋，香油，辣椒油，鸡精搅拌均匀
9. 加入适量的葱花拌匀
10. 猪肝冷却后切成薄片
11. 切好的猪肝摆盘
12. 将猪肝蘸上蘸水即可使用哦，简单又美味的猪肝就可以开始享用啦
菜谱创建于:2018年04月14日 18:19
