爆炒猪肝

爆炒猪肝

猪肝的营养丰富,记得爸爸小时候总会说:“多吃猪肝对眼睛好”。长大后明白懂得很多,猪肝中含有大量的维生素A,可以明目,养血的功能偶尔吃一次也是极好的

婧涵麻麻

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食材

  • 猪肝 200g
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 蒜瓣 2个
  • 姜片 2个
  • 2根
  • 生抽 半汤匙
  • 1g
  • 料酒 1汤匙

步骤

爆炒猪肝,食材准备:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>200g洗净,多冲洗两次去血水

1. 食材准备:猪肝200g洗净,多冲洗两次去血水

爆炒猪肝,准备:青红椒各一个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>两根、蒜瓣2个、姜

2. 准备:青红椒各一个、两根、蒜瓣2个、姜

爆炒猪肝,先处理猪肝:猪肝切均等厚度的薄片,加1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>

3. 先处理猪肝:猪肝切均等厚度的薄片,加1g

爆炒猪肝,半勺生粉(这样做出来猪肝更嫩)

4. 半勺生粉(这样做出来猪肝更嫩)

爆炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1汤匙去腥,搅拌均匀静至5-8分钟入味

5. 料酒1汤匙去腥,搅拌均匀静至5-8分钟入味

爆炒猪肝,青红椒和葱分别切段;蒜瓣和姜切片

6. 青红椒和葱分别切段;蒜瓣和姜切片

爆炒猪肝,锅中放油把猪肝放进去过油煸炒至变色装盘备用

7. 锅中放油把猪肝放进去过油煸炒至变色装盘备用

爆炒猪肝,另起锅放少许油,葱姜蒜爆香

8. 另起锅放少许油,葱姜蒜爆香

爆炒猪肝,放青红椒翻炒

9. 放青红椒翻炒

爆炒猪肝,把猪肝放进去快速翻炒

10. 把猪肝放进去快速翻炒

爆炒猪肝,加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>上色

11. 加半勺生抽上色

爆炒猪肝,半汤匙豆瓣酱

12. 半汤匙豆瓣酱

爆炒猪肝,小半汤匙醋(不喜欢的可以不加)

13. 小半汤匙醋(不喜欢的可以不加)

爆炒猪肝,鸡精按个人口味添加,也可以加少许黑胡椒,此时不需要加盐喽,生抽和豆瓣酱都含盐,翻炒均匀,这样猪肝挺嫩

14. 鸡精按个人口味添加,也可以加少许黑胡椒,此时不需要加盐喽,生抽和豆瓣酱都含盐,翻炒均匀,这样猪肝挺嫩

爆炒猪肝,装盘撒葱花即可开吃

15. 装盘撒葱花即可开吃

小贴士

  1. 温馨提醒:处理猪肝的时候最好用生粉拌一下会更嫩哦;猪肝处理好一点也不腥的我用的这种辣椒不辣,猪肝切的有点小,宝贝也可以吃。如果喜欢吃辣的自行添加辣椒哦
菜谱创建于:2017年08月16日 13:37

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