养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为"小宰羊"，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

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食材

嫩豆腐
洋葱
葱
小米椒
香油
盐
豆瓣酱
生粉
糖
胡椒粉
鸡精
蒜

步骤

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,豆腐切小块，锅中水烧开加盐，放入豆腐煮熟捞出，过凉备用。

1. 豆腐切小块，锅中水烧开加盐，放入豆腐煮熟捞出，过凉备用。

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,锅中热油，放入蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒匀。

2. 锅中热油，放入蒜末，小米椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,加入生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，放入豆腐轻推均匀上色。

3. 加入生抽、胡椒粉，放入豆腐轻推均匀上色。

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,加少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

4. 加少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,开盖加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、水淀粉，混合均匀。

5. 开盖加盐、鸡精、水淀粉，混合均匀。

养生菜谱，红烧豆腐做法，汤汁浓郁好下饭,关火淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，即可出锅。

6. 关火淋入香油，撒上葱花，即可出锅。

菜谱创建于:2018年06月13日 18:23

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