好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒
深秋，这几天杭州的天气非常的美好，天气好，胃口也就好。每天琢磨着能多吃点饭，长点脂肪好过冬，毕竟我是个瘦子。翻箱倒柜就是为了找吃的。看到上次做番茄炒蛋留下的鹌鹑蛋，就寻思着吃掉它，这不找了一个青椒，为了方便放一勺郫县豆瓣酱，一个狠狠下饭的菜就成型了。
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食材
- 鹌鹑蛋 9个
- 青椒 一个，也可随意。
- 郫县豆瓣酱 15g
- 糖 3克
- 热水 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 鹌鹑蛋洗干净表面，下冷水煮。
3. 水开后，关火，焖三分钟。
4. 捞出，放冷水里。
5. 浸一会冷水后，去壳剥干净。
6. 用刀表面划几刀。
7. 青椒洗干净，去掉里面的籽，然后去掉里面的经络。
8. 切成菱形，备用。
9. 热锅冷油，油不用太多。平时炒菜差不多。
10. 放入鹌鹑蛋，煎至金黄。
11. 然后再放青椒。
12. 煸炒至青椒表面金黄。
13. 放郫县豆瓣酱煸炒。
14. 放一点白糖，加水。
15. 收汁出锅，装盘。
16. 完成
17. 完成
小贴士
- 很简单，只要一点点白糖调鲜味就行了。
菜谱创建于:2017年10月25日 12:52
