红烧豆腐（锅塌豆腐）

红烧豆腐（锅塌豆腐）

豆腐营养价值高，和各种食材都非常契合。不论是煎的炸的焖的还是酿的，都非常美味，家里人都爱吃豆腐。

澹澹

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食材

豆腐 1块
鸡蛋 1个
面粉适量
蒜头 2瓣
葱 1根
盐适量
糖适量
红烧汁适量
黄酒适量
鸡汁适量
生粉适量

步骤

红烧豆腐（锅塌豆腐）,准备时擦。

1. 准备时擦。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，蒜切蒜米。

2. 葱切葱花，蒜切蒜米。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成一厘米厚的扁长块，撒一层盐。

3. 豆腐切成一厘米厚的扁长块，撒一层盐。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,豆腐块四周裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

4. 豆腐块四周裹上面粉。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。

5. 两个鸡蛋打散。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,把裹上面粉的豆腐块浸在蛋液中，

6. 把裹上面粉的豆腐块浸在蛋液中，

红烧豆腐（锅塌豆腐）,锅里放油，大火烧热后迅速放入裹了蛋液的豆腐块，转中小火。

7. 锅里放油，大火烧热后迅速放入裹了蛋液的豆腐块，转中小火。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,两面煎黄。

8. 两面煎黄。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,取出装碟备用。

9. 取出装碟备用。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,锅底留油，加蒜米爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31471'>红烧汁</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、芡汁和鸡汁混合均匀。

10. 锅底留油，加蒜米爆香，加入黄酒、红烧汁、盐、糖、芡汁和鸡汁混合均匀。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,加入煎好的豆腐块，把汤汁烧开，再将豆腐翻面，全部裹匀。

11. 加入煎好的豆腐块，把汤汁烧开，再将豆腐翻面，全部裹匀。

红烧豆腐（锅塌豆腐）,起锅后撒些葱花即可。

12. 起锅后撒些葱花即可。

菜谱创建于:2018年06月20日 21:33

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