椒盐手撕饼
这款手撕饼椒香酥脆、美味可口，可作早餐也可作休闲食品！
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食材
- 普通面粉(面皮) 300克
- 普通面粉(油酥) 50克
- 酵母 3克
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 热水(35～40度) 100ml
- 植物油(油酥用) 50mⅠ
- 熟植物油 适量
步骤
1. 成品图
2. 准备面粉
3. 加入3克酵母
4. 倒入热水(35~40度)并用筷子搅拌
5. 搅拌成絮状
6. 加入1勺植物油
7. 用手揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟
8. 醒面同时准备油酥：另取碗准备50克面粉
9. 加入少许花椒粉和适量盐
10. 倒入热油
11. 搅拌均匀即成油酥
12. 揉面垫上刷上少许熟植物油，将醒好的面团分成四份
13. 取一份擀成长方形面皮
14. 倒上油酥
15. 用刷子将油酥刷均匀
16. 将面皮卷成长条并按平
17. 用剐板从长方向的中间(如图)切开
18. 切成两条
19. 将切开的两条面条切口朝上并排立起来
20. 将并排立起来的两条面条从一端开始向里卷
21. 卷成一个面团(如图)
22. 全部完成后再醒5分钟
23. 电饼铛预热后放入少许熟植物油
24. 将图二十二中的面团擀成面饼
25. 将面饼放入电饼铛中并在面饼上刷上一层熟植物油后盖上盖子
26. 注意翻面
27. 煎制两面金黄
28. 取出装盘
29. 香酥美味的手撕饼😍有没有流口水呀😄
小贴士
- 用热水和面，温度在35~40度；在卷面团时可边拉边卷，饼丝就会又细又长且很酥脆；如想吃香脆的，面饼可擀薄一些；花椒粉和盐的用量可根据个人口味。
菜谱创建于:2018年06月13日 19:53
