胡萝卜香菇肉馅小笼包
小笼包做早餐几乎是人人喜欢，纯肉馅营养太单一了，所以加了蔬菜进去，做好的小笼包皮薄馅大，超级好吃。
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食材
- 包子皮食材
- 牛奶 280g
- 面粉 500g
- 细砂糖 15g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 3g
- 包子馅食材
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 半根
- 香葱叶 30g
- 肉馅 300g
- 老抽 5g
- 酱油 5g
- 糖 5g
- 蚝油 6g
- 盐 6g
- 鸡精 3g
- 生姜水 45g
- 香油 20g
步骤
1. 面包机桶内加入牛奶。
3. 启动面包机的“自动和面”程序10分钟。
4. 10分钟之后面团和好了。
5. 取出和好的面团揉光，放进盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6. 面团发酵的时间里开始做包子馅。 准备好肉馅。
7. 肉馅里加入生姜水搅拌均匀，然后朝着一个方向搅打上劲。
8. 加入香油搅打均匀。
10. 香葱叶洗干净切碎备用。
11. 香菇洗干净切碎备用。
12. 胡萝卜洗干净切碎备用。
13. 做好的肉馅里加入香葱叶搅拌均匀。
14. 加入香菇胡萝卜碎搅拌均匀。
15. 肉馅做好了，很香哦！
16. 面团也发酵好了。
17. 揉光排气。
18. 分成20g一份的小剂子。
19. 取一个小剂子按扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
20. 放上肉馅，顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
21. 蒸锅内放水，篦子上铺好硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，包子明显变大，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟，关火以后焖3-5分钟。
22. 白白胖胖的小笼包出锅了。
23. 早餐晚餐吃都不错。
24. 吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候复蒸一下就可以了。
25. 看看小笼包里面，有肉有菜。
26. 灌进一勺蘸汁，好吃的不要不要的。
小贴士
- 用牛奶和面面团会发酵的更喧软
