五花肉咸蛋黄腊肠粽

五花肉咸蛋黄腊肠粽

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食材

  • 圆糯米 1000克
  • 黑糯米 50克
  • 咸蛋黄 10-15个
  • 腊肠 两根
  • 五花肉 500克
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 南乳汁 1汤匙
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙

步骤

五花肉咸蛋黄腊肠粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净,切块,别太小(大家可能会觉得太肥了,高压锅压的话,可以出很多油的,吃的时候一点都不油腻,特别好吃)

1. 五花肉洗干净,切块,别太小(大家可能会觉得太肥了,高压锅压的话,可以出很多油的,吃的时候一点都不油腻,特别好吃)

五花肉咸蛋黄腊肠粽,把切好的五花肉放碗中,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

2. 把切好的五花肉放碗中,加入一汤匙酱油

五花肉咸蛋黄腊肠粽,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

3. 加入适量的盐和胡椒粉

五花肉咸蛋黄腊肠粽,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

4. 加入一汤匙蚝油和一汤匙老抽

五花肉咸蛋黄腊肠粽,一汤匙南乳汁

5. 一汤匙南乳汁

五花肉咸蛋黄腊肠粽,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,充分搅拌均匀,腌制过夜(记得提前一天准备)

6. 一汤匙蜂蜜,充分搅拌均匀,腌制过夜(记得提前一天准备)

五花肉咸蛋黄腊肠粽,我买的新鲜的咸鸭蛋,直接敲破,在水龙头下冲洗干净蛋白,留下蛋黄

7. 我买的新鲜的咸鸭蛋,直接敲破,在水龙头下冲洗干净蛋白,留下蛋黄

五花肉咸蛋黄腊肠粽,这是洗去蛋白后的蛋黄,我直接拿来包粽子了,怕腥的用酒泡一会吧!

8. 这是洗去蛋白后的蛋黄,我直接拿来包粽子了,怕腥的用酒泡一会吧!

五花肉咸蛋黄腊肠粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>两根,切如图大小,再大一点也可以的

9. 腊肠两根,切如图大小,再大一点也可以的

五花肉咸蛋黄腊肠粽,圆糯米和黑糯米称好,洗干净即可,无需浸泡(我喜欢紧实的口感,介意的可以多泡一会)

10. 圆糯米和黑糯米称好,洗干净即可,无需浸泡(我喜欢紧实的口感,介意的可以多泡一会)

五花肉咸蛋黄腊肠粽,洗干净滤干水分的黑糯米和圆糯米,加入两汤匙酱油,一汤匙老抽,适量胡椒粉,一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,还有一丢丢白糖,搅拌均匀

11. 洗干净滤干水分的黑糯米和圆糯米,加入两汤匙酱油,一汤匙老抽,适量胡椒粉,一点点白酒,还有一丢丢白糖,搅拌均匀

五花肉咸蛋黄腊肠粽,这是搅拌好的糯米

12. 这是搅拌好的糯米

五花肉咸蛋黄腊肠粽,新鲜粽叶洗干净开水烫一遍(干粽叶需要提前浸泡)取两片粽叶,剪去头尾

13. 新鲜粽叶洗干净开水烫一遍(干粽叶需要提前浸泡)取两片粽叶,剪去头尾

五花肉咸蛋黄腊肠粽,如图这样将粽叶一头折回来,形成漏斗状

14. 如图这样将粽叶一头折回来,形成漏斗状

五花肉咸蛋黄腊肠粽,放适量糯米

15. 放适量糯米

五花肉咸蛋黄腊肠粽,均匀摆放好蛋黄,五花肉和腊肠

16. 均匀摆放好蛋黄,五花肉和腊肠

五花肉咸蛋黄腊肠粽,再铺一层糯米

17. 再铺一层糯米

五花肉咸蛋黄腊肠粽,粽叶折过去,压住糯米,捏紧咯

18. 粽叶折过去,压住糯米,捏紧咯

五花肉咸蛋黄腊肠粽,把多余的粽叶折回来,如图

19. 把多余的粽叶折回来,如图

五花肉咸蛋黄腊肠粽,用棉线绑好

20. 用棉线绑好

五花肉咸蛋黄腊肠粽,全部包好后,放入高压锅,放没过粽子的水,压60-90分钟

21. 全部包好后,放入高压锅,放没过粽子的水,压60-90分钟

五花肉咸蛋黄腊肠粽,开吃咯

22. 开吃咯

菜谱创建于:2018年06月14日 18:10

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