自制广式腊味蛋黄肉棕

自制广式腊味蛋黄肉棕

端午食粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗,今天这款广东肉粽里面包裹着让你味蕾惊艳的食材,糯米、无皮绿豆、花生、咸蛋黄、腊肠和肥瘦相间的五花肉,完美的结合,带给唇齿最恰到好处的口感与味道,咸香的味道也四散开来。

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食材

  • 糯米(浸泡4小时) 500 g
  • 去皮绿豆(也可以不去皮) 200 g
  • 花生 100 g
  • 五花肉 200 g
  • 咸蛋黄 5 个
  • 腊肠 适量
  • 生抽(糯米) 30 g
  • 适量(可根据喜好增减)
  • 生抽(五花肉) 30 g
  • 白砂糖(五花肉) 5 g
  • 耗油(五花肉) 20 g
  • 料酒(五花肉) 10 g

步骤

自制广式腊味蛋黄肉棕,在浸泡后的糯米中加入盐和生抽

1. 在浸泡后的糯米中加入盐和生抽

自制广式腊味蛋黄肉棕,搅拌均匀

2. 搅拌均匀

自制广式腊味蛋黄肉棕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块,倒入调理盆中,加入白砂糖、生抽、蚝油和料酒

3. 五花肉切小块,倒入调理盆中,加入白砂糖、生抽、蚝油和料酒

自制广式腊味蛋黄肉棕,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

自制广式腊味蛋黄肉棕,将两张粽叶重叠在一起,减去叶尾,从中间弯折成三角漏斗形。

5. 将两张粽叶重叠在一起,减去叶尾,从中间弯折成三角漏斗形。

自制广式腊味蛋黄肉棕,依次放入糯米、去皮绿豆、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>、五花肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>

6. 依次放入糯米、去皮绿豆、花生、五花肉、咸蛋黄腊肠

自制广式腊味蛋黄肉棕,最后在盖上糯米。

7. 最后在盖上糯米。

自制广式腊味蛋黄肉棕,反向折回盖在糯米上,包起来,用棉线绑紧

8. 反向折回盖在糯米上,包起来,用棉线绑紧

自制广式腊味蛋黄肉棕,放入美食锅中,盖上上盖,最高温煮30分钟取出即可享用。

9. 放入美食锅中,盖上上盖,最高温煮30分钟取出即可享用。

菜谱创建于:2020年06月24日 14:00

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