川味口水鸡
夏天的厨房，真是重灾区。这道菜可以减少在火旁蒸烤的痛苦，又省时省力。
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食材
- 鸡腿 1根
- 香菜 1小把
- 香葱 1根
- 酱油 3大勺（汤勺）
- 白醋 1大勺
- 香醋 1大勺
- 糖 1小勺（3克左右）
- 盐 半勺（2.5克）
- 红油 3大勺
- 芝麻油 少许
- 黄酒 3大勺
- 薑 3-4片
步骤
2. 转为小火，盖好锅盖，煮10分钟。10分钟后关火，不要打开锅盖，再焖10分钟。
3. 将图中调料，按量倒入碗中，调成汁。
4. 就是这样的汁。
5. 将煮好的鸡腿取出，放入冰水里。
7. 鸡腿取出后，用厨房纸吸干水。然后把大骨去掉。
8. 有皮面涂抹麻油。
9. 切成1公分宽的厚片。
10. 盘子里先倒2/3的调味汁。
11. 然后放入切好的鸡。再淋上剩下的调味汁。最后撒香菜碎和香葱碎。
小贴士
- 煮鸡的汤就是高汤了。不要丢掉。可以用来煮米饭和烧青菜。
菜谱创建于:2018年06月14日 18:50
