双色厚蛋烧
这款厚蛋烧：蛋香味混合着奶香味，口感细腻、香甜可口、回味无穷。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 白糖 少许
- 牛奶 50毫升
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 取4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离
3. 分别加入少许白糖
4. 再分别加入少许牛奶
5. 分别搅拌至糖化
6. 平底锅(不粘锅)中放入少许植物油，烧热后倒入少许蛋黄液
7. 煎至基本凝固后用刀轻轻挑起边
8. 用手卷起来
9. 将卷起来的蛋卷朝自己方向拉过来后再倒入少许蛋白液
10. 待蛋白液基本凝固后将蛋卷再卷起来
11. 卷起来的蛋卷朝自己方向拉过来后再倒入蛋黄液，待蛋黄液基本凝固后再卷起来，然后再朝自己方向拉过来
12. 再倒入蛋白液，基本凝固后卷起来，然后再拉过来
13. 再倒入蛋黄液，基本凝固后卷起来
14. 反复交替倒入蛋白和蛋黄液，直到全部蛋液用完
15. 取出切成块后装盘
16. 成品展示
小贴士
- 一定要用不粘锅，否则蛋无法卷起来；煎制时一定要用小火，否则很容易糊锅；煎制过程中蛋液起泡，要用筷子戳破后用蛋液补上，否则在卷时易破；煎制时用长方形锅，做出来更漂亮！
菜谱创建于:2018年06月15日 15:30
