你好，土肥圆先生➕洋葱土豆炒酱油肉
窦婆婆腌的酱油肉，实在是太好吃了，感觉炒什么蔬菜都搭配。阿晨用它炒过荷兰豆，白玉菇，香菇，白菜，青椒，包菜，笋瓜，黄瓜，冬瓜……都非常好吃😋。 今天又想吃了，家里还有土豆🥔，那就做个简单的洋葱土豆炒酱油肉吧，土豆吸收了酱油肉的油脂和味道，实在是太好吃了😋，感兴趣的宝宝们，快来一起看看吧😄。 没有腌过酱油肉的宝宝们，可以用腊肉替代，也非常好吃
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食材
- 酱油肉 一块约170g
- 土豆 一颗约250g
- 洋葱 一小颗
- 青椒 三颗
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 食用油 一点
- 食盐 少许
- 白糖 少许
- 味极鲜 少许
步骤
2. 酱油肉用清水洗去表面浮灰。先拿了一块，觉得不够，又切了一小块😛
3. 电饭锅煮米饭时把酱油肉一起放进去焖，米饭熟了，酱油肉也蒸好了。酱油肉油脂渗入米粒中，米饭很好吃😋，同时酱油肉的一部分盐分渗出，可以让酱油肉不会太咸。当然也可以单独用蒸锅加水蒸酱油肉20分钟。阿晨建议不要用水煮，没有蒸出来的那么香
4. 把酱油肉蒸上，我们来准备配菜：蒜剥皮，姜去皮，清洗备用
5. 尖椒去蒂去籽，清洗备用
6. 洋葱切去两头剥去外皮清洗备用
7. 大土豆削皮，清洗备用。全部配菜清洗好，准备改刀吧😛
8. 土豆切一至两毫米薄片，清水浸泡洗去表面淀粉，可以让炒出来的土豆片更脆
9. 蒜切蒜片，姜切姜片
10. 洋葱切滚刀块，掰成一片片备用，有点刺激喔😭
11. 尖椒切三角块如图
12. 蒸好的酱油肉取出。真的好香啊
13. 米饭中渗入了酱油肉的油脂，用饭勺拌匀，米粒又Q又润，特别好吃
14. 酱油肉不烫手了切成一至两毫米的薄片
15. 酱油肉全部切好备用
16. 全部食材准备好了😄
17. 热锅加一点油，润润锅
18. 加入酱油肉，小火煸出多余油脂后把酱油肉控油盛出，留底油
19. 因为要炒土豆，所以煸出的油脂我没有盛出，转中火，加入土豆片不断翻炒两分钟左右。其实能事先煎一下土豆片，更好吃，不过为了健康，就这样炒吧，口感也不错😁
20. 土豆微微变透明，加入少许食盐翻炒，让土豆有个基味。
21. 土豆推到锅边，转小火加入姜片蒜片煸香，本来不准备把土豆盛出了，就加入姜蒜了
22. 后来为了炒洋葱方便，我把土豆姜蒜先盛出来了，矛盾的阿晨😓
23. 转中火加入洋葱，炒出洋葱香味
24. 加入青椒翻炒均匀
25. 加入事先煸炒过的土豆片，翻炒均匀
26. 加入一小勺味极鲜酱油翻炒均匀，一来土豆事先加过盐，二来酱油肉本身是比较咸的，所以生抽少加点
27. 加入蒸好切片的酱油肉，翻炒均匀
28. 加入少许白糖提鲜
29. 翻炒一两分钟，让食材熟透，尤其是土豆，大家拿不准可以炒的时候尝一下😛
30. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀，即可出锅
31. 成品
32. 成品
33. 土豆片脆而入味，酱油肉煎香不腻，搭配洋葱青椒，色彩丰富，营养全面，超级快手的下饭菜，适合新手喔，嘿嘿😁。
小贴士
- 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一
- 新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
- 据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性
- 吃土豆禁忌
- 1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
- 2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
- 3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
- 4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
应季菜肴
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