戴氏油墩子

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#罐头小厨#戴氏油墩子！试试这个你会知道，什么叫过分的让人想舌尖犯罪

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食材

白萝卜半根
猪肉末 100g
中筋面粉 250g
淀粉 20g
虾皮 10g
葱油 1勺
鸡蛋 1个
料酒适量
生抽适量
清水适量
姜末适量
小葱末适量
白砂糖适量
食用油适量
盐适量

步骤

戴氏油墩子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>半根去皮刨丝，加入盐1小勺抓匀腌制出水；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>250g加入盐1勺、清水适量、淀粉20g，拌匀成面糊，静置醒面10分钟

1. 白萝卜半根去皮刨丝，加入盐1小勺抓匀腌制出水；中筋面粉250g加入盐1勺、清水适量、淀粉20g，拌匀成面糊，静置醒面10分钟

戴氏油墩子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>10g剁碎装碗，加入猪肉末100g、葱姜末适量，打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>1个，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>搅拌均匀

2. 虾皮10g剁碎装碗，加入猪肉末100g、葱姜末适量，打入鸡蛋1个，再加入料酒、生抽、盐、白砂糖搅拌均匀

戴氏油墩子,将白萝卜丝挤干水分，与拌好的肉馅混合均匀，浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>1勺，拌匀

3. 将白萝卜丝挤干水分，与拌好的肉馅混合均匀，浇上葱油1勺，拌匀

戴氏油墩子,油锅烧热（可在油中加少许盐防炸锅），将蛋挞模具过一下油（可防止面糊粘连），夹出，将面糊铺入模具底部，中间放上馅料，最后再盖上一层面糊

4. 油锅烧热（可在油中加少许盐防炸锅），将蛋挞模具过一下油（可防止面糊粘连），夹出，将面糊铺入模具底部，中间放上馅料，最后再盖上一层面糊

戴氏油墩子,将加好料的模具放入油锅中，用中小火炸至稍微变色，脱模，继续炸至金黄

5. 将加好料的模具放入油锅中，用中小火炸至稍微变色，脱模，继续炸至金黄

戴氏油墩子,取出沥油，即可享用

6. 取出沥油，即可享用

菜谱创建于:2018年06月22日 12:16

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