崔氏油泼面
故事起源于一个苏州的朋友，没有到过陕西，却是吃了很久我做的油泼面，虽说咱们陕西的面食起源很久，咱们本土人士都很喜欢，但是对于南方人来说还是有差异的，刚开始的他不适应这个口味，慢慢的习惯了就不一样了（主要还是外面没什么吃的），渐渐的两个人一瓶不贵的白酒、两个小菜，一碗油泼面；从一个简单的同事再到一种很好的朋友，只不过好久不见
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食材
- 面 300g
- 鸡蛋 两个
- 青菜 两颗
- 葱 两根
- 蒜 三瓣
- 盐 一小勺半
- 老抽 一大勺
- 白醋 半勺
- 干辣椒面 一大勺
步骤
1. 步骤一：准备需要的食材（鸡蛋外壳需要用清水清洗）
2. 青菜两颗
3. 葱两根、蒜三瓣
4. 用清水清洗准备好的食材
5. 大勺指的就是这个
7. 步骤二：对准备好的食材进行处理，鸡蛋加¼小勺盐
8. 将加了盐的鸡蛋打散
9. 葱切小段，蒜切末
10. 步骤三：锅中加入适量食用油，又热了以后转小火，将打散的鸡蛋倒入用铲子不断翻炒，直至鸡蛋变成小碎块
11. 将炒好的鸡蛋盛出
12. 步骤四：锅中加入半锅冷水，大火烧开以后煮面（每次沸腾以后加入半碗凉水持续三次，第三次一起放入洗好的青菜）
14. 尽量将配料放在一起堆叠起来
15. 步骤六：用热油直接泼在堆叠好的配料上（不建议太多的油，不然会腻），然后均匀搅拌即可食用。
菜谱创建于:2017年07月14日 20:42
