牛肉芹菜饺子
记得女儿上小学的时候，每次放学都要到家附近的一家饺子馆，吃上20个牛肉饺子才会回家，为了让女儿在家也能吃上牛肉饺子，我特意去请教了北方的朋友，学会了牛肉馅的调制方法，现在在家也可以包出美味的牛肉饺子啦！
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食材
- 牛肉 1000g
- 芹菜 1000g
- 葱 200g
- 胡萝卜 1根
- 生姜 5g
- 饺子皮 1000g
- 鸡蛋 1个
- 花椒粉 1g
- 盐 2g
- 生抽 20g
- 食用油 2勺
- 芝麻油 10g
- 白糖 5g
- 鸡精 5g
- 蚝油 10g
- 香菜（酱汁） 10g
- 剁椒（酱汁） 20g
- 生抽（酱汁） 20g
- 香醋（酱汁） 20g
- 白糖（酱汁） 5g
- 芝麻油（酱汁） 3g
步骤
2. 饺子皮1000g
3. 牛肉洗净切成小块
4. 胡萝卜去皮切小块
5. 芹菜摘掉叶子，洗净切段
6. 葱洗净切段
7. 姜洗净切末
8. 牛肉放入料理机打成肉末
9. 胡萝卜打成末
10. 芹菜打成末
11. 葱也打成末
13. 用筷子顺时针搅打上劲，动作要快一些，这样肉馅打出来比较好吃
14. 放入姜末、胡萝卜末、葱末、芹菜末搅拌均匀
15. 搅拌至配菜和肉末完全融合
16. 开包啦，怎么包我就不说了哈😂😂
17. 全部包好放入平盘里
18. 现在开煮，汤锅放入半锅水烧开，放入一勺盐
19. 放入饺子
20. 煮至饺子浮起来，再倒入50g水继续煮，连续三次，到第三次饺子浮起来就可以了
21. 取一个小碗，放入10g香菜末，20g剁椒，20g生抽，20g香醋，5g白糖，3g芝麻油搅拌均匀就是蘸酱汁了
22. 饺子盛入盘里就可以开吃了
23. 超级美味哦！
小贴士
- 调牛肉馅的时候要注意，要先把牛肉末加调料搅打上劲，再加入配菜一起搅拌均匀，这样做出来的牛肉馅会好吃很多哦！
菜谱创建于:2018年06月28日 12:59
