忆苦思甜的野菜扒拉
蒸面条菜，是山东民间具有代表性的一道菜，方言叫蒸扒拉子！蒸好沾蒜泥吃超赞！
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食材
- 面条菜 500克
- 玉米粉 50克
- 小麦粉 50克
- 大蒜 7瓣
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 味极鲜酱油 20克
- 香醋 30克
- 香油 5克
- 辣椒油 根据个人口味添加
步骤
1. 将面条菜掐嫩尖去老梗，过清水洗去浮尘（多洗几遍）。
2. 然后在水中加3克盐，将面条菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。
3. 准备食材，小麦粉和玉米粉1:1的量混合，面条菜清洗沥水。
4. 趁着面条菜叶片上还挂着水，将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在面条菜上。
5. 用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉（薄薄一层即可）。这个时候面粉不够可以再补撒。
6. 放入笼屉中，上锅蒸十分钟就好啦。
7. 蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。
9. 加入香醋（醋的口味根据个人喜好加入）
11. 清香扑鼻的蒸面条菜就做好啦，蘸上蒜泥这就是地道的味道。
12. 成品。
13. 成品。
14. 清香鲜嫩的蒸面条菜蘸着蒜泥吃起来吧。
小贴士
- 面条菜又名净瓶、香炉草、油瓶菜、灯笼草等。它不仅是一种美味可口的野菜，晾干之后还是一味中药材。润肺止咳止血，清热解毒。面条菜还含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动，改善便秘的症状。同时对高血压高血脂高血糖也有很好的调整作用。
菜谱创建于:2018年06月30日 15:51
应季菜肴
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