鸡胸沙茶卷饼

鸡胸沙茶卷饼

两年前去oppa家见家长,第二天早餐,他妈妈端上来一盘叫做馍的东西,白白的薄薄的,表面有烙印的斑点。我当时以为是膜,因为理解成跟面膜一样薄,后来被他笑了好久。 第一次吃这个东西,当时是撕着就玉米糊吃的,没有任何味道,一向不爱面食的我不觉得好吃,但也不觉得难吃,就吃个新鲜。 后来他妈妈来过年,我们一起做了一盘馍,层层叠叠垒得好高,卷的是她带来的腌辣椒,我也没吃出什么名堂来。 再后来我也自己做过几次,放凉了撕着吃,慢慢嚼出了面粉本身的甜味,觉得还挺好吃的。 这次正儿八经的做一次来卷肉菜,面团分割得略大点,因为这样做出来的饼厚,咬起来更有肉感,用来做早餐快手又好吃,最主要是它像一张白纸一样,跟什么都百搭,你完全可以根据自己的口味配调料和肉菜。 最近为了防止孕后期水肿,提倡清淡饮食,用了沙茶酱取代豆瓣酱,更能嚼出面食的香味。 鸡胸肉比较柴,就觉得只有煎来配沙拉是最好吃的,它脂肪含量低,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类,而且它是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,尤其适合瘦身达人。 这样的卷饼,饼皮和鸡胸肉丝都是香韧的,又有爸妈养的土鸡蛋和种的鲜甜脆嫩生菜增加清爽,吃起来很磨牙带劲,心里是满满的幸福感。

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食材

  • 高筋粉
  • 温水
  • 鸡胸肉
  • 生菜
  • 鸡蛋
  • 料酒
  • 白芝麻
  • 黑椒粉
  • 辣椒粉
  • 柠檬汁
  • 皇牌沙茶王
  • 番茄酱

步骤

鸡胸沙茶卷饼,面揉好后四等分,分别擀薄成饼皮

1. 面揉好后四等分,分别擀薄成饼皮

鸡胸沙茶卷饼,放到没油的平底锅里烙至两面有金黄的斑点待用

2. 放到没油的平底锅里烙至两面有金黄的斑点待用

鸡胸沙茶卷饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>处理干净后用刀在中间剖成两薄片加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐腌一会

3. 鸡胸肉处理干净后用刀在中间剖成两薄片加料酒和盐腌一会

鸡胸沙茶卷饼,煎至两面金黄至熟透

4. 煎至两面金黄至熟透

鸡胸沙茶卷饼,煎鸡胸肉的同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净沥干水

5. 煎鸡胸肉的同时把生菜洗净沥干水

鸡胸沙茶卷饼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打到碗里搅散

6. 把鸡蛋打到碗里搅散

鸡胸沙茶卷饼,鸡胸肉稍放凉后撕成丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>、黑椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>及皇牌沙茶王拌匀

7. 鸡胸肉稍放凉后撕成丝,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉柠檬汁及皇牌沙茶王拌匀

鸡胸沙茶卷饼,用平底锅把鸡蛋液摊成两个薄饼

8. 用平底锅把鸡蛋液摊成两个薄饼

鸡胸沙茶卷饼,取一个饼皮放在案板上,挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

9. 取一个饼皮放在案板上,挤上番茄酱

鸡胸沙茶卷饼,再铺上一个鸡蛋饼

10. 再铺上一个鸡蛋饼

鸡胸沙茶卷饼,摆上生菜和拌好的鸡胸肉丝并卷成饼

11. 摆上生菜和拌好的鸡胸肉丝并卷成饼

鸡胸沙茶卷饼,用刀在中间切断即可摆盘上桌

12. 用刀在中间切断即可摆盘上桌

小贴士

  1. 1、其实这个饼对面粉筋性要求不高,可以用其他普通面粉代替;
  2. 2、鸡胸肉比较厚不容易熟,所以最好从中间剖开;
  3. 3、喜欢薄饼的面团可以分割得小一点,那样会更容易熟;
  4. 4、涂抹饼皮和拌馅料的酱可以根据自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣酱、蛋黄酱或沙拉酱等等代替。
菜谱创建于:2018年07月01日 19:44

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