罗马盾牌
朋友给了一袋杏仁片，想着做点什么消耗得快些，就来一炉罗马盾牌吧！
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食材
- 饼干面糊： 如下
- 低筋面粉 78g
- 无盐黄油 40g
- 细砂糖 28g
- 蛋清 30g
- 盐 1g
- 内馅材料： 如下
- 无盐黄油 25g
- 细砂糖 20g
- 麦芽糖 20g
- 杏仁片 30g
步骤
1. 准备饼干面糊材料，黄油提前室温软化
2. 软化后的黄油加入盐和细砂糖，用电动打蛋器打发
3. 分次加入常温的蛋清，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
4. 加完蛋清后打发的状态
5. 过筛加入低筋面粉
6. 用刮刀翻拌均匀
7. 裱花嘴提前放入裱花袋，将裱花袋剪开至裱花嘴一半的位置，然后将拌好的面糊装入裱花袋
8. 依次在不沾烤盘上挤出圆圈，每个圈中间要注意留出一定的空隙
9. 饼干面糊处理好之后，准备内馅材料
11. 用勺子依次将混合好的内馅填入之前做好的饼干面糊圆圈内，注意不要填太满，以免烘烤时膨胀溢出
12. 烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱烘烤，上下火中层175度烘烤20分钟
13. 出炉～切记要等饼干晾凉后再移动拿取饼干，否则内馅没凉透不成型
小贴士
- 1、饼干面糊的黄油需要提前室温软化到位才能打发
- 2、鸡蛋如果是从冰箱取出的，需要将蛋清回温后再使用，温度低的蛋清加入黄油会使黄油突然遇冷重新凝结
- 3、饼干面糊挤在烤盘上时注意中间留出空隙填馅，如果用的不是不沾烤盘，要记得垫油纸
- 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱脾气自行调整！
- 5、烤好后注意等饼干凉透再拿取，凉透后内馅才会彻底凝固。
菜谱创建于:2018年07月02日 16:01
