芒果椰奶冻 杨枝甘露般的美味
盛夏来了，选择清凉爽口的食物来消暑，是我们最好的选择，可是又担心外面的各种不卫生，那么不如采购食材，来制作自己的消暑小甜品吧。制作简单，食材还可以自行搭配，各种当季水果都可以，还可以做成自己喜欢的形态，原来夏天也是如此的缤纷多彩，清清凉凉。 今天的主材是用到了芒果，做一杯芒果奶冻吧。冷冻后食用，更是如同冰淇淋般的口感。
115 菜谱
117 粉丝
4 关注
食材
- 芒果层：牛奶180克；椰汁50 顶层（可选）：芒果块，
- 炼乳30克，吉利丁片8克 或者各种水果
- 芒果泥120克，淡奶油50
- 椰奶层：椰汁160克，炼乳30
- 吉利丁片7克，淡奶油200克。
步骤
1. 清凉一夏
2. 准备食材，称重，炼乳我用了草莓味的。吉利丁片，剪成条状，放到凉的清水中。
3. 牛奶，椰汁，炼乳混合到奶锅中，煮到烫手，大约50度左右，离火。
4. 挤干泡软的吉利丁片。放入奶锅中，搅匀。
5. 晾凉后，加入芒果泥，搅匀。
6. 淡奶油打到6分发。倒入到5中，拌匀。
7. 倒入杯中，冷藏到凝固。
8. 接下来制作椰奶层，称量好食材。
9. 椰汁和炼乳混合，煮到50度左右。加入泡软的吉利丁片。搅匀。晾温，大约30度左右。
10. 淡奶油打到6分发，（有纹路，但还可以流动的状态）。
11. 9的溶液，倒入到淡奶油中，拌匀。
12. 保鲜膜贴面密封，放到冷冻，凝结。
13. 取出后，已经凝固了，稍微切一下。用手动打蛋器，搅拌顺滑
14. 放入裱花带，挤到凝固好的芒果层。
15. 挤完后，稍微震一下，让奶油更加的密实。放入冷藏再凝固就可以了。
16. 顶部放上芒果块或其他的水果，开动吧。
小贴士
- 1、步骤比较详细，但是做起来是非常的简单。2、冷藏以后的口感类似布丁，冷冻后，但没有冻实，吃起来像冰淇淋，口味似杨枝甘露。3、甜度是轻甜口感，喜甜的，可以在打奶油的时候，加入适量糖粉。
