杨枝甘露

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1. 锅内加入两杯500毫升清水烧开，再加入西米用中小火煮十五分钟。

2. 中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅，煮15分钟后，可见西米已经变成透明色，但中心仍有白点。

3. 熄火加上锅盖再焖10分钟左右，至西米完全变透明色，用滤网捞出西米，用凉水冲洗一遍放至自然冷却。

4. 将砂糖加清水用小火煮至砂糖融化，熄火放凉即糖浆水;取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆糊水。

5. 用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用，

6. 将芒果些切成三份。

7. 用汤匙将果肉挖出。

8. 将部份芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。

9. 将芒果肉340克加1/2的糖浆水，放入搅拌机内搅成泥，放入容器内密封冷藏。

10. 取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面撒上芒果粒及西柚粒即可，食用时用汤匙搅拌均匀。

菜谱创建于:2013年06月30日 17:43

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