杨枝甘露
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食材
- 芒果 3个
- 小西米 100克
- 西柚 半个
- 椰浆 20ml
- 蜂蜜 50ml
- 饮用水
步骤
1. 大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
2. 煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
3. 再将西米放入饮用水中，备用。
5. 用料理把芒果打成芒果汁。
6. 备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。
7. 加入2勺打好的芒果汁（芒果汁与西米的配比为2:1最佳）。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。
8. 取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
9. 切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
10. 在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
小贴士
- 西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。
- 打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。
- 最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁。
菜谱创建于:2016年01月21日 15:31
