咸蛋黄焗大虾

咸蛋黄焗大虾

喜欢咸蛋黄沙沙的口感加上鲜美的大虾,好吃停不下来!

妙江南

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食材

  • 鲜虾 300g
  • 咸蛋黄 2个
  • 白胡椒粉 1小茶匙
  • 料酒 2勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 姜末 适量
  • 黑胡椒粉 1小茶匙

步骤

咸蛋黄焗大虾,鲜活的海虾,拍照的时候虾儿一个个的往外跳😂

1. 鲜活的海虾,拍照的时候虾儿一个个的往外跳😂

咸蛋黄焗大虾,姜洗干净去皮切末备用

2. 姜洗干净去皮切末备用

咸蛋黄焗大虾,两个熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>用勺子碾碎

3. 两个熟咸蛋黄用勺子碾碎

咸蛋黄焗大虾,将虾冲洗一下,用厨房剪刀剪去虾头的1/3,(虾头保留的多一点可以煎出虾油)剪掉虾须

4. 将虾冲洗一下,用厨房剪刀剪去虾头的1/3,(虾头保留的多一点可以煎出虾油)剪掉虾须

咸蛋黄焗大虾,处理好的虾如图所示

5. 处理好的虾如图所示

咸蛋黄焗大虾,再用剪刀沿着虾背剪开到尾部

6. 再用剪刀沿着虾背剪开到尾部

咸蛋黄焗大虾,取出虾线

7. 取出虾线

咸蛋黄焗大虾,全部处理完再快速清洗一下沥干水分

8. 全部处理完再快速清洗一下沥干水分

咸蛋黄焗大虾,加1小茶匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

9. 加1小茶匙的白胡椒粉

咸蛋黄焗大虾,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 一勺料酒

咸蛋黄焗大虾,一勺生抽

11. 一勺生抽

咸蛋黄焗大虾,放入姜末

12. 放入姜末

咸蛋黄焗大虾,搅拌均匀腌制20分钟

13. 搅拌均匀腌制20分钟

咸蛋黄焗大虾,起油锅

14. 起油锅

咸蛋黄焗大虾,倒入大虾

15. 倒入大虾

咸蛋黄焗大虾,中火煎至金黄色

16. 中火煎至金黄色

咸蛋黄焗大虾,再翻面煎至金黄色

17. 再翻面煎至金黄色

咸蛋黄焗大虾,加入1小茶匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>翻炒均匀即可盛出装盘

18. 加入1小茶匙的黑胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘

咸蛋黄焗大虾,锅中留底油倒入碾碎的咸蛋黄

19. 锅中留底油倒入碾碎的咸蛋黄

咸蛋黄焗大虾,小火翻炒起泡泡

20. 小火翻炒起泡泡

咸蛋黄焗大虾,把煎熟的大虾倒入锅里迅速翻炒

21. 把煎熟的大虾倒入锅里迅速翻炒

咸蛋黄焗大虾,让咸蛋黄裹满大虾全身即可关火

22. 让咸蛋黄裹满大虾全身即可关火

咸蛋黄焗大虾,盛在漂亮的盘子

23. 盛在漂亮的盘子

咸蛋黄焗大虾,满满的诱惑😍

24. 满满的诱惑😍

小贴士

  1. 1、一定要买鲜活的大虾,肉质Q弹
  2. 2、用剪刀剪开虾背更入味
  3. 3、可以去超市买熟的的咸鸭蛋
  4. 3、碾碎的咸蛋黄一定要小火翻炒起泡泡
菜谱创建于:2018年07月07日 10:29

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