咸蛋黄焗苦瓜
苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，有清暑除烦、解毒、明目、治疗糖尿病等功效。在这酷暑的天气里，吃点苦瓜很有必要。
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食材
- 苦瓜 1根
- 咸鸭蛋 4粒
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 苦瓜去瓤洗净切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟
3. 咸鸭蛋取蛋黄
4. 压碎备用
5. 锅中烧开水，加入适量的食用油和盐
6. 再放入苦瓜焯熟
7. 捞出沥干水分备用
8. 另起锅倒入少许食用油烧热，放入蛋黄
9. 翻炒至蛋黄显泡沫状
10. 放入苦瓜
11. 翻炒至苦瓜沾裹上蛋黄即可
12. 成品图
小贴士
- 咸蛋黄本身就有咸味，所以无需加任何调味，如果你买的咸蛋黄不够咸，可根据自己的口味适当的加入盐调味。
菜谱创建于:2018年09月03日 00:53
