咸蛋黄焗山药
健脾养胃，美味挡不住。
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食材
- 咸蛋黄 2个
- 山药 1段
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 1大勺
步骤
2. 带上手套去皮，清水洗干净。
3. 山药切块。
4. 隔水上锅蒸10分钟。
5. 咸蛋黄压碎。
6. 蒸好的山药表面湿润，均匀裹上一层淀粉。
7. 锅里倒入一大勺油，文火炒热。
8. 逐个放入山药，中小火慢煎。
9. 翻面煎至表面酥脆。
10. 全部捞出。
11. 锅里留少许底油。
12. 放入咸蛋黄，文火翻炒，把咸蛋黄炒翻沙。
13. 放入山药块。
14. 文火快速翻炒，让翻沙的蛋黄均匀包裹上山药块儿。
15. 出锅前撒上葱花，外皮酥脆里面软糯的山药裹着满满的金沙。
菜谱创建于:2021年01月04日 09:21
