咸蛋黄焗山药
把山药当薯条来炸到酥脆，再裹层咸蛋黄，不得了不得了！
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食材
- 咸蛋黄 3个
- 山药 一段
- 油 10克
- 料酒 10克
- 小葱 3克
步骤
2. 将山药去皮切段，类似薯条的大小形状吧
3. 然后泡在水中防止氧化，同样也是洗去山药表皮粘液。
4. 而后，将山药入沸水中汆烫一下
5. 捞出沥干水分备用，还可用吸油纸吸干水分。
6. 热油锅，加入适量油，将山药放入其中
7. 中小火炸制成熟，炸之前可选择裹层面粉或者生粉，不裹粉也是可以的。然后出锅沥干多余的油
8. 将咸蛋黄捻成粉末状，备用
9. 锅烧热油，中小火
10. 加入咸蛋黄粉末，炒出冒泡金沙
11. 然后加适量料酒去腥
12. 将山药条加入其中翻炒
13. 均匀裹上咸蛋黄之后，即可出锅
14. 出锅可加适量葱花提香
15. 觉得味道不够重口的，可撒适量辣椒粉或黑椒盐调味。
菜谱创建于:2021年01月04日 09:42
