咸蛋黄焗山药

咸蛋黄焗山药

把山药当薯条来炸到酥脆,再裹层咸蛋黄,不得了不得了!

536 菜谱

33 粉丝

16 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 咸蛋黄 3个
  • 山药 一段
  • 10克
  • 料酒 10克
  • 小葱 3克

步骤

咸蛋黄焗山药,主要食材如图所示示意,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>一段

1. 主要食材如图所示示意,咸蛋黄适量,山药一段

咸蛋黄焗山药,将山药去皮切段,类似薯条的大小形状吧

2. 将山药去皮切段,类似薯条的大小形状吧

咸蛋黄焗山药,然后泡在水中防止氧化,同样也是洗去山药表皮粘液。

3. 然后泡在水中防止氧化,同样也是洗去山药表皮粘液。

咸蛋黄焗山药,而后,将山药入沸水中汆烫一下

4. 而后,将山药入沸水中汆烫一下

咸蛋黄焗山药,捞出沥干水分备用,还可用吸油纸吸干水分。

5. 捞出沥干水分备用,还可用吸油纸吸干水分。

咸蛋黄焗山药,热油锅,加入适量油,将山药放入其中

6. 热油锅,加入适量油,将山药放入其中

咸蛋黄焗山药,中小火炸制成熟,炸之前可选择裹层面粉或者生粉,不裹粉也是可以的。然后出锅沥干多余的油

7. 中小火炸制成熟,炸之前可选择裹层面粉或者生粉,不裹粉也是可以的。然后出锅沥干多余的油

咸蛋黄焗山药,将咸蛋黄捻成粉末状,备用

8. 将咸蛋黄捻成粉末状,备用

咸蛋黄焗山药,锅烧热油,中小火

9. 锅烧热油,中小火

咸蛋黄焗山药,加入咸蛋黄粉末,炒出冒泡金沙

10. 加入咸蛋黄粉末,炒出冒泡金沙

咸蛋黄焗山药,然后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

11. 然后加适量料酒去腥

咸蛋黄焗山药,将山药条加入其中翻炒

12. 将山药条加入其中翻炒

咸蛋黄焗山药,均匀裹上咸蛋黄之后,即可出锅

13. 均匀裹上咸蛋黄之后,即可出锅

咸蛋黄焗山药,出锅可加适量葱花提香

14. 出锅可加适量葱花提香

咸蛋黄焗山药,觉得味道不够重口的,可撒适量辣椒粉或黑椒盐调味。

15. 觉得味道不够重口的,可撒适量辣椒粉或黑椒盐调味。

菜谱创建于:2021年01月04日 09:42

应季菜肴

保存到手机 看其他做法