鸡腿焖饭

鸡腿焖饭

焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗

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食材

  • 米饭
  • 鸡腿
  • 青椒
  • 红椒
  • 黄椒
  • 红葱头
  • 花雕酒
  • 盐
  • 皇牌沙茶王
  • 植物油
  • 生抽

步骤

鸡腿焖饭,1、准备材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>需提前化冻、洗净

1. 1、准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净

鸡腿焖饭,2、大米淘洗干净，放入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀，待用

2. 2、大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用

鸡腿焖饭,3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>切丝

3. 3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝

鸡腿焖饭,炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味

4. 炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味

鸡腿焖饭,放入鸡腿肉翻炒

5. 放入鸡腿肉翻炒

鸡腿焖饭,炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀

6. 炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀

鸡腿焖饭,放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁

7. 放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁

鸡腿焖饭,加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多

8. 加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多

鸡腿焖饭,盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右

9. 盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右

鸡腿焖饭,再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用

10. 再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用

小贴士

  1. 注意火候
菜谱创建于:2018年07月07日 15:29
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