快手营养早餐18
在不知道做什么吃的时候，在实在想不出吃些什么的时候，让葱油拌面来拯救你！
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食材
- 面条 450克（一家三口的量）
- 鸡蛋 3个
- 烤肠 3个
- 菠菜 80克
- 小葱 1根
- 葱油 适量
- 水、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉 适量
步骤
1. 葱油是提前炸好的，先介绍做法。炸葱油所需食材：大葱、小葱、洋葱、香叶、八角、食用油。炸葱油的方法：炒锅里倒入500ml食用油，油烧至温热，把大葱1根（切段）、小葱两把（打结）、洋葱1个（切块）、香叶2片、八角2个放入油锅，小火慢炸30分钟至葱焦黄，捞出葱，底油就是葱油，放凉倒入密封罐，冰箱冷藏储存，够吃好几顿；
2. 所有用到的食材都在这里了，为了节省早晨的时间，前一晚洗好了菠菜和小葱；
4. 三个鸡蛋打入平底锅，煎蛋；
5. 煮面、煎蛋的同时，用牙签扎烤肠，免得微波加热的时候“爆炸”；
6. 烤肠进微波炉高火2分钟；
7. 小葱切成葱花；
8. 面条煮好后过凉水（纯净水）；
9. 菠菜焯水1分钟捞出过凉水（纯净水）冷却，挤出水分；
10. 面条盛到碗里，倒适量葱油拌匀，特别香，这时候可以放心去调浇汁，不用担心面会坨；
11. 调浇汁，适量白砂糖，再倒入生抽；
12. 加一点点老抽增色；
13. 撒适量白胡椒粉，加白开水或者面汤调匀；
14. 浇汁拌面条，色泽油亮诱人；
15. 把煎蛋、烤肠、菠菜码在面条上，再撒一把葱花，齐活儿！开吃吧！
小贴士
- 小提示：
- 1、炸葱油时为了葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过没那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
- 2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味。
- 3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。
菜谱创建于:2018年07月10日 10:43
