芝麻核桃糖
过年了，最近不能出门玩，那就在家里折腾点零嘴给宝贝吃，家里没有核桃了，刚好还有表弟送的自己家种的花生米还有很多，就做了芝麻花生牛轧糖，第一次尝试，做好的成品超级赞，宝贝欢喜的不得了，一口气吃了好几块，就连平时不喜欢吃糖的老公吃了一块后，嘻嘻，说比买的好吃太多了……
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 花生米 100克
- 黑芝麻 10克
- 全脂奶粉 100克
- 黄油 35克
- 纯白棉花糖 160克
- 糯米纸 40张
- 糖纸 40张
步骤
1. 把做牛轧糖的食材备齐备齐称重。
2. 锅烧热后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出备用。
3. 同样的方式，把花生米也小火炒熟盛出。
4. 把炒熟的花生米去皮后，一掰两半。
5. 把软化好的黄油放入锅中，小火慢慢炒至融化。
6. 把融化好的黄油，均匀地摇匀整个锅底。
7. 这个时候把棉花糖放入锅中。
8. 继续用小火慢慢翻炒，直至棉花糖全部融化到黄油中。
9. 这个时候加入全脂奶粉，用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起。
10. 锅中倒入花生米和黑芝麻。
11. 继续小火快速，用锅铲翻拌均匀后关火。
12. 趁热把炒好的食材放入模具里，带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度。
13. 待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时，用刀先切成1厘米左右的长条，再切成4厘米左右的大小块。
14. 把切好的芝麻花生糖，先裹上一层糯米纸。
15. 外面再裹上自己喜欢的糖纸，两头用手卷紧就可以了。
16. 漂亮又好吃的牛轧糖就做好了，今天用的食材刚好做了40块。
17. 香酥可口，好吃到爆，我家宝贝一口气吃了好几块。
18. 做法简单又营养丰富。
19. 自己做的干净卫生，关键都是好食材哟。
20. 成品一
小贴士
- 做这个牛轧糖一定要用不粘锅来操作，没有专用模具，可以用烤箱里的金盘来代替，记住底下要铺上一张油纸防粘哟……
