芝麻核桃糖

芝麻核桃糖

不放阿胶的芝麻核桃糕,营养同样丰富,大人小孩都能吃,好吃不上火,因为家里有小朋友不能吃大补的阿胶,所以就做了这款香甜软糯的糕点,营养充足,甜而不腻,香香哒~

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食材

  • 核桃仁 150克
  • 黑芝麻 200克
  • 红枣肉 150克
  • 麦芽糖 100克
  • 枸杞 30克
  • 红糖 50克
  • 纯净水 50克

步骤

芝麻核桃糖,首先处理大枣,洗干净后,沥干水分,再去核,一颗枣剪了四块。

1. 首先处理大枣,洗干净后,沥干水分,再去核,一颗枣剪了四块。

芝麻核桃糖,准备好所有食材。

2. 准备好所有食材。

芝麻核桃糖,我买的是生的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>,洗干净后再炒熟,小火慢炒,炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。

3. 我买的是生的黑芝麻,洗干净后再炒熟,小火慢炒,炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。

芝麻核桃糖,提前去皮的核桃一定要防炒一下,这样才会更香,更脆,小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。

4. 提前去皮的核桃一定要防炒一下,这样才会更香,更脆,小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。

芝麻核桃糖,锅中加入纯净水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>,不要去搅拌它,中小火烧开。

5. 锅中加入纯净水,红糖麦芽糖,不要去搅拌它,中小火烧开。

芝麻核桃糖,煮开后的状态,全部是小泡泡。

6. 煮开后的状态,全部是小泡泡。

芝麻核桃糖,这时开始顺时针搅拌,全程小火,不停搅拌。

7. 这时开始顺时针搅拌,全程小火,不停搅拌。

芝麻核桃糖,熬到提前铲子有薄膜,这个状态也可以根据个人口味来,如果喜欢硬一点的,就熬到拉丝,我家宝贝不喜欢太硬的,所以熬到这个程度就差不多了。

8. 熬到提前铲子有薄膜,这个状态也可以根据个人口味来,如果喜欢硬一点的,就熬到拉丝,我家宝贝不喜欢太硬的,所以熬到这个程度就差不多了。

芝麻核桃糖,加入核桃,芝麻,红枣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>。

9. 加入核桃,芝麻,红枣,枸杞

芝麻核桃糖,快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上,这是可以关火,如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。

10. 快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上,这是可以关火,如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。

芝麻核桃糖,翻出来,放入烤盘中,戴上食品手套整形,用力压,一定要压紧,压实,晾凉,一定要凉透。

11. 翻出来,放入烤盘中,戴上食品手套整形,用力压,一定要压紧,压实,晾凉,一定要凉透。

芝麻核桃糖,凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦~

12. 凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦~

芝麻核桃糖,一杯花茶,几块养生糕,惬意的午后。

13. 一杯花茶,几块养生糕,惬意的午后。

芝麻核桃糖,好吃不上火的核桃芝麻养生糕。

14. 好吃不上火的核桃芝麻养生糕。

芝麻核桃糖,小朋友也可以吃呦~

15. 小朋友也可以吃呦~

小贴士

  1. 首先芝麻与核桃一定要炒熟,这一步会直接关系到口感,只有炒熟后才会又香又脆。 熬糖这一步一定要有耐心,糖的状态根据个人喜好来,看挂旗的效果即可判断。 整形时一定要压实,压紧,这个也很重要,凉彻底后再切,这两点一定要注意,不然一切就会散开。
菜谱创建于:2020年02月04日 05:46

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