碎米宜宾芽菜
碎米宜宾芽菜历史悠久，酱香浓郁，曾多次荣获国内名特优农产品金奖，是佐餐、调味之佳品；重庆名小吃宜宾燃面更离不开碎米宜宾芽菜这个灵魂调味料。
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食材
- 宜宾芽菜 200克
- 浓香菜籽油 20毫升
- 青花椒 5克
- 七星椒 2个
步骤
1. 酱香宜宾芽菜。
2. 清洗后沥干水份。
3. 用刀切碎。
4. 热锅大火炝炒碎米宜宾芽菜。
5. 热锅倒菜籽油，小火炒香青花椒和辣椒粒。
6. 转大火倒入碎米宜宾芽菜爆炒。
7. 装入可密封的玻璃碗中。
8. 佐餐、调味之用。
小贴士
- 选细一些的宜宾芽菜，口感好；第一定要完成第四步骤，才能去除腌制中产生的亚硝酸盐，洗锅后再倒油炒制；炒香碎米宜宾芽菜后，无需放冰箱，半个月内食用完。
菜谱创建于:2018年07月16日 11:37
