碎米芽菜肉臊面
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食材
- 芽菜肉臊：
- 猪绞肉 400g（买肥一点的，如果太瘦炒出来没那么好吃，不过这也因人而异）
- 宜宾芽菜 1包/100g
- 豆豉末 1/4cup
- 蒜末 大约1/4cup
- 姜末 1/4cup
- 葱末 大约1/4cup
- 红糖 大约1TBSP
- 材料2面条佐料：
- 姜茸/蒜蓉/葱花 各适量（这三样最好都别省哦）
- 花椒面 少许（根据口味放）
- 油辣子/辣椒油/红油 适量
- 糖 少许
- 醋 少许
- 高汤 少许
- 酱油 一点点
- 材料3：
- 鲜面条 适量
- 豌豆尖 适量
- 油酥花生米碎 少许
步骤
1. 宜宾碎米芽菜
2. 锅里放一些油，油热后把猪绞肉放进去慢慢煸炒至变色
3. 然后放入姜末，蒜末，葱末，豆豉末，芽菜
4. 继续翻炒至猪肉吐油，加入糖继续翻炒一会儿，尝尝味道就可以盛起来了
5. 炒好的肉臊子盛起来备用（这个分量够吃好几次呢，吃面条吃不完的放冰箱，之后用来送白粥什么的也蛮好，或者蒸蛋的时候放一点儿在表面也蛮好）；
6. 碗里用“材料2”搭佐料
7. 锅里烧水煮面
8. 面条煮熟了之后把豌豆尖放进去稍微烫一下就可以捞起来了
9. 码入碗里，上面码上肉臊和花生碎，就可以了。
小贴士
- 醋不喜欢，可以不放
菜谱创建于:2016年01月20日 16:08
